DUYARLI OLMAK

Efendim konu engellilerin yaşam hakkı. biz neden böyleyiz.zaten yeterince ağırlık verilmiyor engellilerin sorunlarına.onlara ayrılan az sayıdaki kullanım alanlarınıda hiç ihtiyacımız yokken keyif için gasp ediyoruz.kaldırımlara çıkışlarını engelledik yıllarca.son zamanlarda yenilenen yolların kaldırımlarına engellilerin çıkışlarını kolaylaştırmak için yapılan yerler var.onlar için önemini tahmin etmek zor değil.ama bakın kaldırım kenarlarına.arabalar park ediyor ve o geçişleride kapatıyorlar. yine kaldırımlardaki görme engelliler için konulan sarı parke taşları, onlarda park eden araçların gaspı altında.üst geçitlerde ve metro alt geçitlerinde engelliler için yapılmış asansörlere sağlıklı insanlardan sıra bulup da binemiyor engelliler.  umumi tuvaletlere klozetler konuyor,kapısınada kocaman yazıyorlar engelliler için diye.ama o tuvaletlere ya beş merdiven çıkarak yada beş merdiven inerek girilebiliyor.bunun gibi bir sürü hatalarımız var.lütfen biraz daha duyarlı olalım bu konuda.çünkü hepimiz bir engelli adayıyız.

ASKIDA

İtalya'da Venedik'in kenar mahallelerinden birinde, bir Cafe-Bar'da, espressolarımızı içiyorduk. İçeri giren müşterilerden biri barmene, "iki kahve, biri askıda!" dedi; iki kahve parası verdi, bir kahve içip gitti. Barmen de duvar üzerinde asılı duran çiviye bir küçük kağıt astı. Biraz sonra içeri iki kişi girdi. Onlar da "Üç kahve, biri askıda" dediler; Üç kahve parası verdiler ve iki kahve içtikten sonra gittiler. Barmen "askı"ya yine bir küçük kağıt astı. Bunun gün boyu böyle sürdüğü anlaşılıyordu. Bir süre sonra kahveye, üstü başı biraz eski-püskü, belli ki yoksul bir kişi girdi ve Barmen'e "Askıdan bir kahve!" dedi. Barmen hemen bir kahve hazırladı ve yeni müşterinin önüne koydu. Yoksul kişi, kahvesini içtikten sonra para ödemeden çıktı, gitti. Barmen'se, duvardaki askıya taktığı kağıtlardan birini kopardı, parçalayıp çöp kutusuna attı. Bu günün sonunda, gözlerimizi yaşartan bir "İtalyan toplumsal terbiyesi" öğrendik: Bir Venedikli için yaşamsal olmasa da, kahve, günlük yaşamda önemli bir yer tutmaktadır. Kahve içecek kadar parası olmayan kişilere yardım edebilecek düzeydeki kişiler, bir kahve parası daha ödüyorlar. Yardım ettiği kişiyi görmedikleri için bu kişiler de daha mutlu oluyorlar; kimden geldiğini bilmedikleri bu ikramı kabul edenler de daha huzurlu!      

internet te başı boş gezen alıntı yazılardan biri bu yazdığım. ilk okuduğumda  çok hoşuma gitmişti. neden bizde de yok böyle uygulamalar diye. kahve olayı çok güzel tabi de özellikle fırınlarda da ekmek ihtiyacı olanlara yapılsa diye düşünmüştüm. gerçi bizim millet olarak yardımseverlik duygularımız çok gelişmiş. yardım için geleni geri çevirenimiz çok azdır. tabi imkanlarımız ölçüsünde. ama burada başka bir şey  var. ihtiyaç sahibi ezilip büzülmeden, başkaları tarafından sağlansa da kendi hakkı olan bir şeyden faydalanıyor. bir gazetenin köşe yazısında okudum (adını unuttum vallahi gazetenin) meğer bizde çok eskiden böyle bir uygulama varmış. ramazan aylarında fırının kapısına asılan bir torbaya isteyen ekmek alıp koyuyormuş. ihtiyaç sahipleri de oradan gelip ekmek alırmış. şimdilerde özellikle ramazan aylarında hayırseverler büyük yardımlar yapıyor. belediyeler büyük iftar çadırları kuruyor. ama nedense beni hiç tatmin etmiyor bu yardım olayları. ya bir kamyon erzak götürüp milleti birbirine çiğnettiriyorlar. yada tv  den gördüğüm kadarı ile aileler giyinip kuşanıp bir değişiklik olsun diye çadıra iftara gidiyorlar ihtiyacı olsun olmasın. böyle şeyler şova dönüşmeden ve ramazan ayı ile sınırlı kalmadan yapılsa ne güzel olur değil mi. gerçek hayırseverlerin gerçek ihtiyaç sahipleri ile buluşmalarını dileği ile herkese hayırlı ramazanlar.                                                       

 

dumansız ızgara

Bizzat kullanıp memnun kaldığım bir ürünü paylaşmak istedim sizinle. profilo nun dumansız ızgarası. ev için oldukça kullanışlı ve ideal. üzerinde her türlü et ve sebzeleri ızgara tadında yapabileceğiniz gibi aynı zamanda  hamur işlerinde de saç görevini üstlenebiliyor. mesela kreplerinizi büyüklüğüne göre aynı anda dört veya altı tane yapabilir değerli vaktinizi boşa harcamamış olursunuz. temizlemesi kolay. dik olarak dayadığınızda da dolabınızda oldukça az yer kaplar. daha ne olsun. :)

GAZIYAK

 Şimdi tam mevsimi. Ekme dikme derdi yok. doğanın ikramlarından biri. Yöresel şivemizle ( Sinop- Erfelek ) biz gazıyak deriz. namı diğer KAZAYAK. Başka yerlerde başka adı var mı bilmiyorum. çok lezzetlidir kendisi. haşlayıp una bulayarak  kızartırız. üzerine yoğurt -sirke- sarımsak karışımından sos hazırlayıp dökeriz. bir-iki dakika  tıkırattıktan sonra ocaktan alırız. gazıyak sirkelisi olur. haşlayıp turşusunu kurarız. haşlayıp sadece yoğurtlusunu yaparız en sağlıklısından.

soda şişesinde domates sosu

Ne yalan söyliyeyim ben öyle harıl harıl kışlık hazırlayanlardan değilim.ucundan kıyısından biraz biraz çokta kendimi yormadan yapıyorum işte bir şeyler. bu konuda eskiler kadar çokta bilgili değilim açıkçası. salçamı sosumu abartmadan yapıyorum yinede. bu arada internette dönen şu soda şişesinde domates sosuna bende bulandım. :) hiç aklımda yokken arkadaşım şu resimde gördüğünüz kapak takma aparatını hediye etti. söylemesi ayıp dükkanlarında yok yok.  https://www.facebook.com/Ayvacılar-Ticaret-132900980142990/timeline/   haliyle soda şişesinde domates sosu yapmak ta şart oldu. artık hazır girişmişken şundan biraz bundan biraz kışlıklara başlamış oldum bende.

Bu bizim buralarda karaca erikten yaptığımız bir erik tatlısı. çekirdekleri çıkartılan erik biraz şeker katılarak bir taşım kaynatılır. arzuya göre yerken içine süt yada kaymak katılır.

domates salçalarım

 Yine domatesle yapılan acılı biber sosu

Kiren namı diğer kızılcık turşusu. ben bu turşunun suyunu marul salatasında sirke olarak kullanıyorum. çok güzel bir lezzet veriyor.

MEYVE VE SEBZE KURUTMA MAKİNASI

Çocukluğumuzda uzun kış gecelerinin eğlencelik çereziydi meyve kuruları. Hoşaf kurusu da denirdi. Kaynatılıp kompostusuda yapılırdı. Son yıllarda meyve kuruları tekrar moda oldu. en sağlıklı çerez olarak. Tabi iklim gereği her yörede meyve sebze kurutmak kolay değil. Bunu düşünen profilo evde meyve sebze kurutma makinası icat ettmiş. Yıkayıp pakladığınız meyve ve sebzeleri temiz temiz kurutuyorsunuz.

 

??...